Glutathion ist für folgende biochemische Vorgänge von großer Bedeutung:

• Einstellung und Erhaltung des Redoxpotentials. Beeinflussung der Enzymreaktionen des Zellstoffwechsels.
• Funktionsoptimierung für strukturgebundene Enzyme,
• Erhaltung der Carrierfunktion.
• Sicherung und Erhaltung der physiologischen Zellteilung und Proteinbiosynthese,
• Schutz vor Zelltransformation.
• Schutz vor Lipidperoxidation.
• Hauptbestandteil der Glutathion-Peroxidase.
• Entgiftung des Körpers durch Schwefelanteile und Chelatbildung